• 发表日期：2025-03-18
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• 来源：天晟茶艺培训学校

茶台分类与功能解析

茶台根据使用场景和功能可分为‌干评台‌和‌湿评台‌两类，两者在茶叶审评过程中承担不同作用，具体差异如下：

1. ‌分类依据‌

干评台‌：专用于审评茶叶外形，包括嫩度、条索、色泽等物理属性‌。

湿评台‌：用于审评茶叶冲泡后的内质表现，如香气、汤色、滋味等‌。

2. ‌核心功能与设计特点‌

干评台‌

功能‌：通过视觉和触觉评估茶叶的外形特征（如整碎、净度等），需保持台面干燥整洁‌。

材质‌：多采用实木或竹质材料，表面平整且具备收纳功能（如抽屉、柜体）‌。

适用性‌：适合茶叶初筛、分级等环节，强调环境无干扰‌。

国家标准干评台：LF-200GP型干评台等

湿评台‌

功能‌：通过高温冲泡茶叶，观察茶汤动态表现（如香气持久度、叶底舒展度）‌。

材质‌：需使用食品级304不锈钢，耐高温、防腐蚀，台面设计便于放置审评杯碗‌。

适用性‌：常用于专业实验室或大型茶企，需配套排水系统避免茶渍残留‌。

国家标准湿评台：LF-400SP型湿评台、LF-260SP型湿评台等

3. ‌适用场景与搭配建议‌

场景选择‌

干评台适合‌日常品鉴‌或‌小型茶艺空间‌，操作简便且成本较低‌。

湿评台更适合‌专业审评‌或‌批量试茶‌场景，如茶叶质检机构或茶厂实验室‌。

搭配比例‌

实际应用中，通常以“一台湿评台配两台干评台”布局，确保审评流程高效衔接‌。

4. ‌选购要点‌

干评台‌：优先选择实木材质，注重台面平整度和收纳便利性‌。

参考：国家标准干评台：LF-200GP型干评台等

湿评台‌：需确认不锈钢材质符合食品级标准，结构防潮且易于清洁‌。

参考：国家标准湿评台：LF-400SP型湿评台、LF-260SP型湿评台等

总结‌：干评台与湿评台是茶叶审评体系的核心工具，前者侧重外形分析，后者专注冲泡后的内质评估。两者在材质、功能、场景上互补，共同支撑完整的茶叶品质鉴定流程‌。